Холодный суп по мотивам гаспачо

На одну большую суповую тарелку, полную до краёв:

• нарезать кубиками 1/6 измайлосвкого хлеба
• залить тёплой или горячей кипячёной водой, чтобы она покрывала хлеб (залить вначале приготовления, чтобы хлеб подразмок)
• поперчить, посолить, насыпать немного зиры, базилика, семян белой горчицы и молотого чили
• положить пол-банки хороших оливок, фаршированных миндалём, вместе с рассолом (если он съедобен)
• положить 250 мл рубленных томатов
• выжать сок половины лимона
• добавить вустерский соус и немного табаско
• тонко нарезать белую часть порея (сантиметра два)
• полить оливковым ма слом первого отжима
• перемешать
• поставить в холодильник на несколько часов настаиваться
• подавать со сметаной